虱目魚皮四大營養

虱目魚皮四大營養,虱目魚全身都是寶,連魚皮也是「好油脂」!
冬天已經到來,我喜歡來一碗熱騰騰的虱目魚湯不僅能暖身,還能補充豐富的營養。在台灣,每年8月到11月是虱目魚的盛產期,現在差不多是吃虱目魚的尾聲了。
​虱目魚也被稱為 milk fish(牛奶魚),這取名字取的真的很棒:煮湯會有乳白色的湯底,其營養價值也如牛奶一樣豐富。
虱目魚肉本身富含多種營養素,包括維生素、酶類、礦物質、不飽和脂肪酸以及高品質的蛋白質。✨今天,我特別要介紹人們不太了解的 #虱目魚皮四大營養
🐟1.膠原蛋白:魚皮是膠原蛋白的豐富來源,對皮膚和結締組織有益。
🐟2.高鋅含量:特別是魚背側的黑色部分。鋅對蛋白質、碳水化合物和脂肪的代謝非常重要,同時可維護黏膜健康。
🐟3.維生素B2:整隻魚所含的維生素B2,在魚皮的部位就占1成多
🐟4.不飽和脂肪酸:魚皮內側的脂肪,含有大量的不飽和脂肪酸DHA和EPA,是OMEGA-3的一部分。幫助腦部、眼睛、神經系統等器官正常運作,還能預防中風、發炎反應和心血管問題。
家裡有牙口功能退化的長輩,可能覺得吃其他的肉覺得太硬、咬不動等,虱目魚無疑是一個理想的選擇。
大家逛市場看到新鮮虱目魚也買一條來料理吧,煎、煮、蒸都好吃。
 

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