糖尿病可以吃甜食嗎？

『自從媽媽被診斷出糖尿病後，再也沒有碰過她最愛的紅葉黑森林蛋糕了；下週是媽媽的80大壽，我們可以買給她吃嗎？』婆婆是一個非常認真的長輩，自從5年前確診糖尿病後，再也不敢吃大餐、甜點，時時刻刻限制著飲食，深怕自己的血糖沒控制好，產生更多的併發症。

家人雖然很開心婆婆血糖控制得很好，但也同時心疼奶奶，無法享用她最喜愛的美食。

很多糖尿病友都有這樣的疑惑和遺憾，但我肯定的說：『其實糖尿病也是可以吃蛋糕的。』

糖尿病並不是讓人不能吃東西的疾病，而是讓人吃得更健康的疾病。善用以下2個小技巧，糖尿病人也能安心吃甜食。

利用食物換算法：利用食物換算的方式，維持每餐固定的碳水攝取。例如一片110g的蛋糕，醣量大約等於半碗飯；所以要慶生蛋糕時，則可把正餐的飯從一碗改為半碗，這樣就能維持固定的醣量。
減少精製糖、高GI(Glycemic Index,升糖指數)食物：精製糖與高GI的食物，食用後會造成血糖快速上升，引起波動，不利於血糖控制。所以像是蛋糕上的奶油、上方裹著糖衣的水果、巧克力…等；最好是要去除後再食用，或是沾一些配著蛋糕吃就好，避免攝取過多造成血糖波動。

「固定碳水、少精製糖、低GI」是穩定控制血糖的關鍵，掌握得宜，什麼食物都能適量攝取！

身為一個愛料理的人，給家人的蛋糕，當然還是要自己做。